綺麗のはじまり。それは、食への”こだわり”から。Yuko

捨てていませんか?

野菜のヘタ

お料理すると絶対に出る野菜のゴミ。
キャベツ・ブロッコリー・玉ねぎの芯、トマト・ピーマン・人参・大根・かぶら等の葉のところや剥いた皮。
私は冷蔵庫にキープです。
お鍋にたまった野菜のヘタとと水を足しコトコト煮て野菜を取り出せば、野菜スープストックのできあがり!1時間位蒸発した水分を少しづつ足しながら煮るだけです。
固形のブイヨンやコンソメを使う時、水だけよりもいいでしょ。
体にも良く、お料理の味に自然な優しい甘みがでます。

2010年10月18日 月曜日

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