綺麗のはじまり。それは、食への”こだわり”から。Yuko

祇園 一よし

祇園 一よし

先週から仕事は始まっていましたが、新年のご挨拶や連休もあり今日から開始です。

今週はお料理教室ウィーク。寒い寒い冬に体が温まるお料理です。
お料理教室の事はまた明日に。

先日、京都 祇園の「一よし」に行ってきました。

最初から最後まで旬の食材を使ったシンプルだけどゴージャスなお料理。
京都の日本料理って私には物足りなさを感じることが多く、ほとんど記憶に残らないお料理が多いけれど、「一よし」のお料理方法は素晴らしくて楽しくて、どれも記憶に残っています。

最後にカレーかステーキか迷ってステーキに。半分残し「ステーキ丼」にしてテイクアウト。
弟に持って行こうと隠していたら母に見つかり没収・・・

翌日、フグの一皿を再現。 私が見たあの「ちょっちょっと隠し味」を真似て母に出してみました。片方の眉毛を上げながら・・・ 
「ちょっちょっとの隠し味」はすぐ見破られましたが美味しいね~と食べていました。ちょっと鼻の孔が広がった・・・

カウンター大好き。

2011年1月11日 火曜日

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