綺麗のはじまり。それは、食への”こだわり”から。Yuko

絢爛亭料理教室 7月 特別講習 鴨ロース

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7月の 絢爛亭お料理教室 Satoko & Yuko life cooking salon の一皿 鴨ロース

今日は特別講習の鴨ロースでした。

鴨が大好きな私には たまらないレッスン日。

通常12月に行う 鴨ロースの特別講習は クリスマス、おせちのお重の中、お正月に使えるお料理で人気のレッスンなのですが、12月には おせちの講習と重なるため 今年は早めにすることにしました。

フランスのバルバリー種と日本の合鴨の2種類を使い食べ比べるという贅沢な講習。

そして 鴨のヘタで 鴨汁と丼も作り みなさんと講習後にいただきました。

鴨汁は よく行く蕎麦屋の「山親爺」の鴨汁に負けない美味しさで 思わず顔がニンマリ。

お世話になった方へ 手作りの鴨ロースを竹皮に包み、重めの赤ワインと一緒に贈り物をすると 必ず喜んでいただける自慢の一品です。

 

 

2014年7月14日 月曜日

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