ポテト&味噌サラダ

あっというまに
ポテト&味噌サラダ

お味噌はイソフラボンや食物繊維などの成分を含むビュティー食品です。
いつものポテトサラダの塩分を味噌と醤油に変えるだけで、簡単に発酵食品を摂ることがことができます。
和食にもピッタリですがバケットにのせていただいても美味しいので、これもホームパーティーにお勧め!

[ 材料 ]  4人分

  • じゃがいも  中4個
  • たまご  2個
  • 味噌  小さじ2
  • マヨネーズ  大さじ3
  • 醤油  小さじ2/1
  • からし  小さじ2/1
  • 酢  小さじ1
  • こしょう  少々 

[ 作り方 ]

  • じゃがいもは皮付きのまま丸ごと竹串がすっと入るまでゆでたら熱いうちに皮をむき 一口大に切る
  • だまごは水から火にかけ 沸騰してから10分ゆで 細かくつぶす
  • ボウルにゆがきたての1と2を入れ 味噌・マヨネーズ・酢を入れ混ぜ合わせ 味をみながら醤油・こしょう入れる

レシピPOINT

・じゃがいもをゆでる時は 沸騰してからはやさしい火加減でゆでること  ボコボコした熱湯でゆでると じゃがいもの皮が割れ水っぽくなる
・お使いの味噌によって塩分が違うので 塩は使わない  塩を足す場合 まずはひとつまみから入れること

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